納豆に含まれるビタミンK₂は骨を強化します

ビタミンKには体内の血液を固まりやすくして止血を助ける『ビタミンK₁』、骨の強化に役立つ『ビタミンK₂』の２種類があります。

特に納豆には、ビタミンK₂が多く含まれており、食品の中ではトップクラスです。

 

２種類のビタミンKのうち、ビタミンK₂は、閉経後の女性に多発する骨粗鬆症の予防・改善に重要な栄養素です。骨粗鬆症は、女性ホルモンの減少により骨密度が低下し、骨がもろくなる病気です。ビタミンK₂には、カルシウムを骨に沈着させて骨の形成を促す作用があります。この働きが繰り返されることで骨密度がアップし、骨が強化されます。

 

実際に、納豆をよく食べる地域、納豆をあまり食べない地域では、骨折の発生頻度に差があります。総務省の調べによると、納豆は東日本で多く消費されて、西日本の消費量は少ない傾向がみられます。一方、大腿骨近位部の骨折発声の比率は西日本が高く、東日本が低くなっています。この2つの調査結果は、納豆を多く食べている地域ほど骨折のリスクが低いことを示しています。